Themenüberblick – Griechischer Honig
- Warum wir griechischen Honig lieben
- Griechischer Honig direkt vom Imker
- Warum ausgerechnet griechischer Honig?
- Honigtypen: Blütenhonig und Waldhonig
- Unser Honig: Von Pinienhonig über Orangenblütenhonig bis Tannenhonig
- Ist griechischer Honig flüssig?
- Wie bekomme ich festen Honig wieder flüssig?
- Ist griechischer Honig gesund?
Warum wir griechischen Honig lieben – und ihr ihn auch probieren solltet!
Griechischer Honig gilt als besondere Delikatesse und genießt in unseren Augen zu Recht den Ruf, einer der besten Honige der Welt zu sein.
Griechischer Honig ist nicht nur der perfekte Brotaufstrich am Frühstückstisch, auch in der Küche gibt es für griechischen Honig eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten:
- Honig als Zuckerersatz in Kuchen und Dessert
- Honig zum Süßen von Tee und Milch
- Honig zum Verfeinern von (Salat-)Soßen und Marinanden.
Oft hören wir Fragen wie diese:
„Wieso bezieht ihr eigentlich Honig aus Griechenland? Gibt’s denn in Deutschland nicht genug Honig?“
Und natürlich ist diese Frage berechtigt – denn regionaler Honig ist ein wertvolles Lebensmittel. Deshalb vorneweg: Unser Respekt für die regionalen Imker*innen und deren Arbeit ist riesig. Aber leider reicht der heimische Honig einfach nicht aus.
Laut Statistik deckt der in Deutschland produzierte Honig nur etwa ein Viertel des tatsächlichen Verbrauchs. Der Rest? Kommt meist aus undurchsichtigen Mischungen mit fragwürdiger Herkunftsangabe. Und genau das möchten wir anders machen!
Griechischer Honig direkt vom Imker
Statt anonymer Industrieware bieten wir euch reinen griechischen Honig, der von unserem Partner-Imker Stratis Chaloulos aus Dafni auf der Peloponnes stammt.
Stratis Chaloulos arbeitet naturnah, mit Respekt für Bienen und Natur. Seine Honige entstehen in wildromantischen Landschaften – von Orangenhain bis Pinienwald – und werden jedes Jahr in unabhängigen Laboren geprüft. Ohne Zwischenhändler, ohne Kompromiss kommt dieser Honig zu uns nach Berlin.
Warum ausgerechnet Griechischer Honig?
Griechenland ist nicht nur die Wiege der Demokratie, sondern auch eine der ältesten Hochburgen der Imkerei. Schon im antiken Athen wurde Honig nicht nur geerntet, sondern regelrecht reglementiert. Bereits 600 v. Chr. bestimmte ein Gesetz, dass Bienenstöcke mindestens 91 Meter Abstand voneinander haben müssen. Beeindruckend, oder?
Was noch beeindruckender ist: Griechenland hat mehr Bienenstöcke pro Hektar als jedes andere Land Europas. Und das aus gutem Grund.
- Über 7.500 Pflanzenarten wachsen hier – davon 850 nur in Griechenland.
- Die vielen Sonnenstunden und die enorme biologische Vielfalt machen Griechenland zu einem Paradies für Bienen.
- Und daraus entsteht ein Honig, der komplex, aromatisch und einzigartig ist.
Griechische Honigtypen: Blütenhonig und Waldhonig
Blütenhonig, Waldhonig, oder beides?
Griechischer Honig lässt sich grob in zwei Typen unterteilen:
- Blütenhonig:
Blütenhonig stammt aus dem Nektar von Wildblumen und Kräutern wie Thymian, Salbei oder Orangenblüte. - Waldhonig:
Waldhonig wird von den Bienen von Nadelbäumen wie Pinien oder Eichen gesammelt. Er ist dunkler, kräftiger und weniger süß im Vergleich zu Blütenhonig.
Übrigens: Die korrekte Bezeichnung für Waldhonig ist Honingtauhonin.
Wildblumen-Pinienhonig
Bei unserem Wildblumen-Pinien-Honig von Stratis aus Griechland vereint sich das Beste aus beiden Welten: Seine Bienen ziehen mehrmals im Jahr durch verschiedene griechische Regionen – je nachdem, wo gerade was blüht. Das Ergebnis ist ein komplexer Honig mit Noten von Rosengewächsen, Klee, Orangenblüte und Pinie. Eine wahre Geschmacksreise durchs Mittelmeer.
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Wildblumen-Thymianhonig
In den unberührten Bergen und Tälern um Monemvasia sammeln die Bienenvölker von Stratis Chaloulos den Nektar und die Pollen für diesen griechischen Thymianhonig. Das schmackhafte Ergebnis ist ein aromatischer Wildblumen-Honig mit einem hohen Thymiananteil.
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Orangenblüten-Honig
Die Bienen von Stratis Chaloulos sammeln in den üppigen Orangen- und Zitronenhainen im Süden der Peloponnes den Nektar für diesen charakteristisch milden und fruchtigen Orangenblütenhonig, der deutliche Noten von Zitrusfrüchten hat.
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Pinienhonig
In den dichten Pinienwäldern um Tripolis in Griechenland sammeln die Bienen von Stratis Chaloulos ungestört den Honigtau für diesen Pinienhonig. Er hat eine natürlich dickflüssige Konsistenz, kandiert, wenn überhaupt, sehr langsam und betört durch sein kräftiges und zugleich liebliches Aroma.
Heidehonig – Erika Honig
Wenn der erste Regen im Frühherbst in der hügeligen Landschaft um Dafni herum einsetzt, fangen die wilden Erikasträucher an zu blühen. In dieser kurzen Blütezeit sammeln die Bienen den Nektar für diesen würzigen Erikahonig, den nicht nur Stratis Chaloulos besonders schätzt.
Tannenhonig
Unser Tannenhonig stammt aus den Wäldern des Parnon-Gebirges im Südosten der Peloponnes. Hier sammeln die Bienen von Stratis Chaloulos den Honigtau für ihren Honig. Die Kefalonische Tanne ist nur in Griechenland ansässig und ähnelt der Weißtanne.
Erdbeerbaumhonig
Rund um das Bergdorf Kremasti, in den Ausläufern des Parnon Gebirges,
sammeln die Bienen von Stratis Chaloulos den Nektar für diese fruchtig-süße Erdbeerbaumhonig- Rarität mit feinherber Note.
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Ist griechischer Honig komplett flüssig?
Nicht immer – und das ist gut so!
Ihr habt vielleicht schon mal gesehen, wie Honig nach einiger Zeit kristallisiert. Das ist kein Zeichen von Qualitätsverlust – im Gegenteil!
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, bei dem sich der Traubenzucker (Glucose) im Honig absetzt. Insbesondere roher, ungefilterter Honig kristallisiert schneller – weil er mehr Pollen und andere feine Partikel enthält, die den Vorgang begünstigen.
Wie bekomme ich festen Honig wieder flüssig?
Wenn euch der Honig zu fest geworden ist: Einfach das geschlossene Honigglas im warmen Wasserbad (nicht über 40 °C!) erwärmen. So bleibt er flüssig und alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Authentisch, geprüft und voller Geschmack!
Ist griechischer Honig gesund?
Griechischer Honig wird regelmäßig kontrolliert. Nicht nur von den Imkern selbst, sondern auch staatlichen Stellen. Acht Sorten Honig (z. B. Thymian, Heidekraut, Kastanie oder Pinie) sind in Griechenland gesetzlich klassifiziert und geschützt. So viel Sorgfalt findet man selten.
Und genau deshalb haben wir uns in Sachen Honig für Griechenland entschieden:
- Weil wir hier genau wissen, woher unser Honig kommt und wie er zubereitet wurde.
- Weil wir unseren griechischen Imker persönlich kennen.
- Und weil ihr es verdient, ein leckeres Naturprodukt zu genießen, das mehr ist als nur süß.
