Natives Bio-Olivenöl Extra – Erzeugerabfüllung aus Lakonia nahe Monemvasia
Unser Athinoelia Bio-Olivenöl extra nativ kommt vom südöstlichen Peloponnes – aus Lakonia, rund um den Küstenort Monemvasia. Die lokale Sorte Athinoelia ist hier traditionell beheimatet. Diese Abfüllung ist sortenrein und stammt ausschließlich aus einem Olivenhain von Kostas Pramataris: Die Oliven wachsen dort, werden dort geerntet und in der hofeigenen Ölmühle verarbeitet – vom Hain bis zur Flasche aus einer Hand.
Erhältlich in 250 ml und 500 ml.
Olivenöl direkt vom Erzeuger
Dieses native Bio-Olivenöl extra ist eine Erzeugerabfüllung. Das bedeutet: Der gesamte Prozess – von der Ernte bis zur Abfüllung – bleibt in der Herkunftsregion und in einer verantwortlichen Hand. Die Oliven werden bereits im Oktober geerntet und direkt im Anschluss verarbeitet.
Erste Güteklasse – Bio-Olivenöl extra nativ
Natives Bio-Olivenöl extra, erste Güteklasse – direkt aus Oliven, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Chargendaten & Fakten
- Olivensorte: Athinoelia (sortenrein)
- Erzeuger: Kostas Pramataris
- Ernte: Oktober 2025 (100 % Öl aus dieser Saison)
- Extrahiert bei: Kostas Pramataris
- Erste Kaltextraktion: max. 27 °C
- Abgefüllt: Januar 2026
- Lot: 620102
- Mindestens haltbar bis: Oktober 2027
Lagerung & Umgang
Olivenöl sollte vor Licht, Wärme und Sauerstoff geschützt werden. Wir empfehlen, die Flasche dunkel und kühl zu lagern, nach Gebrauch gut zu verschließen und nach dem Öffnen möglichst zügig zu verbrauchen.
Was ist das Besondere? Anbau, Ernte und Verarbeitung
Die Oliven werden im Oktober geerntet und unmittelbar nach der Ernte in der hofeigenen Ölmühle verarbeitet. Die Extraktion erfolgt als erste Kaltextraktion (max. 27 °C). Die Filtration wird dabei mit äußerster Sorgfalt durchgeführt, bevor das Öl abgefüllt wird – alles vor Ort in Lakonia.
Am Prozess ist ein Team aus Fachleuten beteiligt, das die täglichen Ergebnisse begleitet. Zusätzlich prüft ein befreundeter Sommelier die Tagesproben fortlaufend; für diese Abfüllung werden die Partien ausgewählt, die die internen täglichen Prüfungen am besten erfüllen.
Ökologisch und transparent
Unser Anspruch ist einfach: klare Herkunft und nachvollziehbare Verarbeitung – mit Daten, die ihr transparent nachvollziehen könnt. Das Athinoelia Olivenöl stammt aus ökologischem Anbau und wird vollständig in der Region verarbeitet und abgefüllt.
Herkunft & g.g.A. Lakonia
Die Herkunftsregion ist Lakonia. Für dieses Produkt wird die g.g.A. Lakonia (geschützte geografische Angabe) ausgewiesen. Auf dem Etikett findet ihr außerdem die Bio-Kennzeichnung.
Direkter Handel – faire Preise
Wir arbeiten langfristig und persönlich mit unseren Partnern in Griechenland. Für uns heißt das: direkter Austausch, Verlässlichkeit, faire Bedingungen und transparente Wege – von der Region bis zur Flasche.
Verwendung
Ein Olivenöl für kalte und warme Küche – zum Beispiel für Salate, Gemüsegerichte, Pasta, Ofengerichte oder zum Fertigstellen am Teller. Oder einfach puristisch mit einem Stück guten Brot, etwas Salz und Oregano.
Zutaten
Natives Bio-Olivenöl extra
Nährwertangaben (je 100 ml)
- Brennwert: 3367 kJ / 819 kcal
- Fett: 91,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 12,8 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Salz: 0 g
Produkt aus Griechenland
Was bedeutet „natives Olivenöl extra”? Die höchste Güteklasse. Das Öl wird ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen – ohne Wärme, ohne chemische Zusätze – und darf einen freien Fettsäuregehalt von maximal 0,8 % aufweisen.
Was bedeutet „Kaltextraktion bei max. 27 °C”? Das Öl wurde bei maximal 27 °C gewonnen – schonend und ohne übermäßige Wärmeeinwirkung. „Kaltgepresst” ist ein veralteter Begriff; „Kaltextraktion bei max. 27 °C” ist die rechtlich präzise und zeitgemäße Bezeichnung.
Kann ich das Öl zum Braten verwenden? Ja. Der Rauchpunkt von hochwertigem nativem Olivenöl extra liegt bei ca. 190–210 °C – für Braten, Schmoren und Ofengerichte im Haushalt bestens geeignet.
Was bedeutet „Erzeugerabfüllung”? Anbau, Ernte, Verarbeitung und Abfüllung bleiben vollständig in einer Hand und in der Herkunftsregion. Keine Zwischenhändler, keine externe Abfüllanlage – alles am Ursprung.
Warum kratzt das Öl im Hals? Das ist ein gutes Zeichen. Der Kratzreiz entsteht durch Polyphenole – natürliche Pflanzenstoffe, die charakteristisch für frische, hochwertige Olivenöle sind. Je frischer und polyphenolreicher das Öl, desto ausgeprägter dieser Effekt.
Wie soll ich das Öl lagern? Dunkel, kühl und gut verschlossen – weg von Licht, Wärme und Sauerstoff. Nicht dauerhaft neben dem Herd. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Was ist g.g.A. Lakonia? Eine geschützte geografische Angabe – das Öl stammt nachweislich aus der Region Lakonia auf dem Peloponnes. Die Herkunft ist rechtlich geschützt und zertifiziert.
Wie lange ist das Öl haltbar? In der Regel 18 bis 24 Monate ab Abfüllung bei richtiger Lagerung. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Flasche. Olivenöl ist ein Saisonprodukt – je frischer, desto besser.
Ihr Öl ist bio – ist Olivenöl nicht sowieso alles bio? Nein. Auch in Olivenhainen werden Pestizide, Herbizide und synthetische Düngemittel eingesetzt. Unsere Öle sind zertifiziert biologisch angebaut und werden regelmäßig kontrolliert.
Ich führe einen Bio-Laden, ein Delikatessengeschäft, einen Einzelhandel oder eine Gastronomie – kann ich eure Öle in mein Sortiment aufnehmen? Ja, sehr gerne. Wir arbeiten mit ausgewählten Bio-Läden, Delikatessengeschäften, Einzelhändlern und Gastronomen zusammen, denen Herkunft und Qualität genauso wichtig sind wie uns. Für Anfragen meldet euch direkt bei uns – wir finden gemeinsam eine passende Lösung.
Habt ihr eine Frage rund ums Thema Olivenöl? Zögert nicht – meldet euch bei uns! Wir beantworten eure Fragen gerne persönlich oder leiten sie direkt an unsere Produzentinnen und Produzenten weiter.
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