Diese Pekannüsse kommen aus Amaliada, einem küstennahen Städtchen im Nordwesten der Peloponnes.
Sie werden behutsam von Hand geknackt und haben ein feines Aroma.
Unser Produzent Chasiotis, Familienunternehmen seit 1973 in Marousi, Athen, ist bekannt für die Hochwertigkeit
und Frische der Produkte. Diese werden selbst hergestellt oder direkt von den Erzeugern eingekauft, um sie in der
eigenen Rösterei und Küche zu verarbeiten oder zu verfeinern.
100pct. und Chasiotis verbindet der hohe Anspruch an die Qualität, der direkte Bezug von den Erzeugern,deren faire
Bezahlung und die Förderung kleinbäuerlicher Strukturen.
Lagerung & Haltbarkeit von Pekannüssen
Geschälte Pekannüsse (Kerne) reagieren empfindlich, weil sie durch ihren hohen Fettgehalt schneller ranzig werden. Am besten bewahrst du sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf – dort bleiben sie häufig bis zu sechs Monate frisch.
Auch abgepackte Pekannusskerne halten sich in der ungeöffneten Originalverpackung meist lange. Nach dem Öffnen gilt: gut verschließen und idealerweise kühl lagern – entweder in der Originalpackung oder umgefüllt in einen luftdichten Behälter. Pekannüsse lassen sich außerdem gut einfrieren; im Tiefkühler sind sie luftdicht verpackt oft bis zu zwei Jahre haltbar.
Wichtig: Schimmel und Toxine vermeiden
Bei falscher Lagerung (vor allem feucht-warm) können Nüsse im ungünstigen Fall mit Schimmelpilzgiften belastet sein, die bereits bei Ernte, Transport oder Lagerung entstehen können. Da man solche Belastungen nicht zuverlässig riechen oder schmecken kann, ist eine trockene, kühle Lagerung besonders wichtig.
Als praktische Regel gilt: Nüsse, die ölig wirken, ungewöhnlich riechen oder schwarze Stellen aufweisen, solltest du nicht mehr verzehren.
Handverlesen & abgepackt
von Chasiotis für 100pct.
Zutaten: Pekannüsse
e 200g
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100gr:
Energie……2891,14kJ/691kcal
Fett…………….71,97gr
– davon gesättigte
Fettsäuren………6,18gr
Kohlenhydrate…….13,86gr
– davon Zucker…….3,97gr
Ballaststoffe…….9,60gr
Eiweiß…………..9,17gr
Salz……………..gr
Produkt aus Griechenland