Kypelissos 2024
Field Blend Rosé – Dimakopoulos – Vasiliko/Patras, Achaia, Nordpeloponnes (Griechenland)
Was diesen Wein ausmacht
Kypelissos ist ein trockener Rosé aus einem Field Blend – also aus mehreren Rebsorten, die gemeinsam verarbeitet werden. In diesem Wein kommen weiße und rote Sorten zusammen: Roditis, Assyrtiko, Malagousia, Muscat, Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon, Koritsanos und Mavrodafni.
Das Ergebnis ist ein Rosé mit Frische, saftiger Frucht und guter Struktur. Die kurze Kaltmazeration bringt Farbe, Duft und etwas Grip; der Ausbau im Edelstahl hält den Wein klar und lebendig. Kypelissos ist kein schwerer Rosé, sondern ein trockener, vielseitiger Speisenwein mit mediterranem Charakter.
Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen aus Vasiliko bei Patras in Achaia auf dem Nordpeloponnes. Die Region ist mediterran geprägt, mit warmen Tagen, guter Sonneneinstrahlung und frischen Einflüssen aus der Umgebung.
Die Weinberge stehen auf tonig-lehmigen Böden. Die Reben wurden zwischen 2010 und 2024 gepflanzt und liegen auf ca. 130 m Höhe. Die Hangneigung ist gering, etwa 1–6 %. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen. Bewässert wird nur bei Bedarf.
Winzer & Philosophie
Dimakopoulos arbeitet biologisch und setzt auf saubere, handwerkliche Vinifikation. Hinter dem Wein stehen Giorgos Dimakopoulos und Varvara Spiliotopoulou. Ihr Ansatz ist bodenständig und präzise: gesunde Trauben, sorgfältige Lese und ein Kellerstil, der die Frische der Frucht bewahrt.
Kypelissos zeigt den Gedanken eines gemischten Weinbergs besonders schön: Mehrere Sorten bringen jeweils ihren Teil ein – Frische, Duft, rote Frucht, Struktur und Würze.
Vinifikation
Der Wein wird als Field Blend verarbeitet:
- 5 Tage Kaltmazeration
- sanfte pneumatische Pressung bei niedrigem Druck
- Gärung im Edelstahl, ca. 12 Tage
- Gärung mit indigenen und neutralen Hefen
- kein biologischer Säureabbau
- 6 Monate Ausbau im Edelstahl
- keine Klärung
- keine Filtration
Die Kaltmazeration gibt Farbe und aromatische Tiefe, der Edelstahltank bewahrt Frische und Klarheit.
Geschmack & Stil:
In der Nase zeigen sich rote Beeren, Grapefruit, helle Blüten, Kräuter und eine feine Würze. Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und saftig, mit klarer Frucht, guter Spannung und einem angenehm geradlinigen Finish.
Kypelissos ist ein Rosé mit mehr Struktur als ein reiner Aperitifwein. Er bleibt leicht zugänglich, hat aber genug Substanz für die Küche.
Foodpairing & Servieren
Passt sehr gut zu:
- gegrilltem Fisch
- Meze und Oliven
- Tomaten-Kräuter-Gerichten
- Gemüse vom Grill
- Salaten mit Feta oder Ziegenkäse
- hellem Fleisch
- mediterraner Pasta
Servieren: 9–11 °C.
Am besten gut gekühlt, aber nicht eiskalt servieren.
Technische Daten
Erzeuger: Dimakopoulos
Wein: Kypelissos
Jahrgang: 2024
Rebsorten: Roditis, Assyrtiko, Malagousia, Muscat, Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon, Koritsanos, Mavrodafni
Herkunft: Vasiliko/Patras, Achaia, Nordpeloponnes, Griechenland
Stil: Roséwein, trocken
Alkohol: 13,0 % vol.
Flasche: 0,75 l
Weinbau: zertifiziert biologisch
Boden: toniger Lehm
Höhenlage: ca. 130 m
Hangneigung: ca. 1–6 %
Vinifikation: 5 Tage Kaltmazeration, sanfte Pressung, Gärung im Edelstahl, 6 Monate Edelstahl, ungeklärt & unfiltriert
Analytik: Gesamtsäure 6,00 g/l | Restzucker 1,00 g/l | Gesamt-SO₂ 70 mg/l
Produktion: 4.860 l
Allergenhinweis
Enthält Sulfite.
Was macht diesen Wein besonders
- Field Blend Rosé aus weißen und roten Rebsorten
- Rebsortenmix mit Roditis, Assyrtiko, Malagousia, Muscat, Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon, Koritsanos und Mavrodafni
- 5 Tage Kaltmazeration für Farbe, Duft und Struktur
- 6 Monate Ausbau im Edelstahl
- ungeklärt und unfiltriert
- vielseitiger Rosé für mediterrane Küche
Jugendschutz-Hinweis
Dieses Produkt enthält Alkohol. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 16 Jahren. Wir behalten uns eine Altersprüfung im Bestellprozess sowie bei Übergabe der Ware vor.