Grammeni Petra 2024
100% Rozaki – Seitanidis Winery – Folia/Kavala, Nordgriechenland
Was diesen Wein ausmacht
Grammeni Petra ist ein trockener Light Orange Wine aus 100% Rozaki. Die Trauben bleiben 30 Tage auf den Schalen, dadurch bekommt der Wein mehr Struktur, ein griffiges Mundgefühl und eine feine Würze. Gleichzeitig bleibt er mit 11,0% vol. angenehm leicht und frisch.
Der Wein ist klar, ruhig und sehr gut zum Essen geeignet. Er zeigt helle Frucht, Kräuter, feine Schalenaromen und einen trockenen, präzisen Stil. Für alle, die Orange Wine spannend finden, aber einen leichteren und gut zugänglichen Stil suchen.
Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen aus Folia bei Kavala in Nordgriechenland. Die Region liegt nahe der Ägäis und profitiert von mediterranen Einflüssen, Luftbewegung und vergleichsweise frischen Nächten.
Die Reben wachsen auf sandig-tonigen Böden. Die Weinberge liegen auf ca. 150 m Höhe und werden organisch bewirtschaftet. Gelesen wird von Hand in kleinen Kisten, damit die Trauben gesund und unbeschädigt in den Keller kommen.
Winzer & Philosophie
Seitanidis Winery wurde 1994 von Vasilis Seitanidis gegründet. Der Betrieb gehört zu den organisch arbeitenden Weingütern in Nordgriechenland und setzt auf klare, handwerkliche Vinifikation.
Im Keller steht nicht laute Aromatik im Vordergrund, sondern Balance: saubere Frucht, Struktur, Frische und ein ehrlicher Ausdruck der Rebsorte. Grammeni Petra zeigt Rozaki in einer ungewöhnlichen, sehr eigenständigen Form.
Vinifikation
Der Wein wird mit Schalenkontakt ausgebaut:
- 30 Tage Schalenkontakt
- schonende pneumatische Pressung bei niedrigem Druck
- Spontangärung mit indigenen Hefen im Edelstahl
- Gärdauer ca. 20 Tage
- Gärtemperatur ca. 17–18 °C
- biologischer Säureabbau natürlich abgeschlossen
- 9 Monate Ausbau im Edelstahl
- keine Klärung
- keine Filtration
Der Schalenkontakt gibt dem Wein Textur und Würze, der Edelstahl erhält Frische, Klarheit und eine geradlinige Struktur.
Geschmack & Stil:
In der Nase zeigen sich Zitronenschale, helle Frucht, Kräuter, feine Teeanklänge und eine leichte Würze. Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und strukturiert, mit feinem Grip und sauberem, angenehm herbem Finish.
Grammeni Petra wirkt schlank, präzise und lebendig. Der Wein hat die Textur eines Orange Wine, bleibt aber leicht genug, um sehr vielseitig einsetzbar zu sein.
Foodpairing & Servieren
Passt sehr gut zu:
- Ofengemüse
- Pilzgerichten
- Hülsenfrüchten
- Geflügel mit Kräutern
- gereiftem Käse
- mediterranen Vorspeisen
- leicht gewürzter Küche
Servieren: 11–13 °C.
Nicht zu kalt servieren, damit Textur und Würze gut zur Geltung kommen.
Technische Daten
Erzeuger: Seitanidis Winery
Wein: Grammeni Petra
Jahrgang: 2024
Rebsorte: 100% Rozaki
Herkunft: Folia/Kavala, Nordgriechenland
Stil: Light Orange Wine, trocken
Alkohol: 11,0% vol.
Flasche: 0,75 l
Weinbau: organic
Boden: sandig-tonig
Höhenlage: ca. 150 m
Vinifikation: 30 Tage Schalenkontakt, schonende Pressung, Spontangärung im Edelstahl, 9 Monate Edelstahl, ungeklärt & unfiltriert
Analytik: Gesamtsäure 5,00 g/l | Restzucker 1,80 g/l | Gesamt-SO₂ 30 mg/l
Produktion: 1.200 l
Allergenhinweis
Enthält Sulfite.
Was macht diesen Wein besonders
- 100% Rozaki – eine seltene Rebsorte in eigenständiger Orange-Wine-Interpretation
- 30 Tage Schalenkontakt für Textur, Würze und feinen Grip
- Light Orange Wine mit nur 11,0% vol.
- spontan vergoren im Edelstahl
- ungeklärt und unfiltriert
- kleine Produktion von nur 1.200 l
- sehr vielseitig zu Gemüse, Käse, Pilzen und Kräuterküche
Jugendschutz-Hinweis
Dieses Produkt enthält Alkohol. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 16 Jahren. Wir behalten uns eine Altersprüfung im Bestellprozess sowie bei Übergabe der Ware vor.