Garalis Retsina White (100% Muscat of Alexandria) – Garalis – Insel Lemnos, Nordägäis (Griechenland)
Retsina ist eine griechische Weintradition, die bis in die Antike zurückreicht. Diese Abfüllung von Manolis Garalis zeigt den Stil in einer klaren, trocken geführten Form: Bio-Muscat of Alexandria von schwefelhaltigen Vulkanböden auf Lemnos wird im Edelstahl vergoren, während der Gärung erfolgt eine Infusion mit frischem Kiefernharz. Der Harzton ist dadurch integriert und wirkt nicht wie ein nachträgliches Aroma.
Herkunft & Terroir: Vulkaninsel Lemnos
Lemnos liegt in der nordöstlichen Ägäis und ist vulkanisch geprägt. Die Weinberge stehen auf nährstoffarmen Vulkanböden mit Kalkanteilen und schwefelhaltiger Prägung – Bedingungen, die eher Spannung und Klarheit begünstigen als üppige Süße.
Weinbau & Philosophie
Garalis arbeitet bio-zertifiziert und bewirtschaftet rund 5 ha. Handlese und der Fokus auf gesunde, aromatisch klare Trauben sind die Grundlage fürs seinen Retsina-Stil.
Vinifikation: kontrollierte Tradition
- Edelstahlgärung 19 Tage
- Kiefernharz-Infusion während der Gärung (frisches Pinienharz)
- Hefen: indigen, am Ende der Gärung neutrale Reinzuchthefe zur sicheren Endgärung
- Malolaktische Gärung verhindert (Frische bleibt erhalten)
- Klärung: Erbsenprotein, Filtration: steril
Verkostungsnotizen
Aromatisch geprägt von Muscat (Blüte/Traube/Zitrus), dazu die typische Pinien-/Harzspur als würzig-balsamische Kontur. Am Gaumen konsequent trocken (RS 0,10 g/l) mit frischer Säurestruktur.
Stil & Trinkfenster
Ein trockener, sauber vinifizierter Retsina mit klarer Aromatik, der nicht auf Süße setzt. Am besten jung bis mittelfristig trinken, solange die aromatische Präzision maximal ist.
Speisen & Serviertipp
Sehr passend zu Meze, Oliven/Kapern, gegrilltem Fisch/Calamari, salzigem Käse (Feta/Kalathaki), Zitronen-Kräuterküche.
Servieren: 8–10 °C.
Technische Daten
Erzeuger: Garalis
Jahrgang: NV
Rebsorte: 100% Muscat of Alexandria
Typ: Retsina, trocken
Herkunft: Lemnos (Ägäis), vulkanische Böden
Alkohol: 12,0 % vol.
Flasche: 0,5 l
Weinbau: zertifiziert biologisch
Vinifikation: 19 Tage Edelstahlgärung; Harzinfusion während Gärung; MLF verhindert; Klärung Erbsenprotein; sterile Filtration
Produktion: 1.000 l
Analytik: Säure 5,90 g/l | RS 0,10 g/l | Gesamtschwefel 100 mg/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Was macht diesen Wein besonders?
- Retsina präzise gedacht: Harz während der Gärung integriert, nicht nachträglich aromatisiert
- Reinsortig Muscat of Alexandria, trocken geführt (RS 0,10 g/l)
- Vulkan-/Schwefelterroir Lemnos als klarer Herkunftsfaktor
- Technisch sauber stabilisiert (steril filtriert) bei traditioneller StilideeJugendschutz-Hinweis: Dieses Produkt enthält Alkohol. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 16 Jahren. Wir behalten uns eine Altersprüfung im Bestellprozess sowie bei Übergabe der Ware vor.