Doric Red 2020 – Doric Wines

Was diesen Wein ausmacht

Doric Red ist ein trockener Rotwein aus 100% Kosmas, einer sehr seltenen griechischen Rebsorte aus Zentralgriechenland. Der Wein stammt aus Höhenlagen bei Koniakos in Phokis und zeigt eine ruhige, klare Rotweinseite: Waldfrucht, Kräuter, feine Würze und geschmeidige Tannine.

Der Stil ist handwerklich und pur. Die Trauben werden spontan vergoren, nicht gepresst und ungeklärt sowie unfiltriert abgefüllt. Dadurch bleibt der Wein direkt, lebendig und nah an seiner Herkunft. Doric Red ist kein lauter Rotwein, sondern ein eleganter, kräutriger Speisenwein mit viel Eigenständigkeit.

Herkunft & Terroir

Die Trauben stammen aus Koniakos in Phokis, einer bergigen Region in Zentralgriechenland. Die Weinberge liegen auf etwa 800 m Höhe – ein wichtiger Faktor für Frische, klare Aromatik und eine langsamere Reife der Trauben.

Die Böden sind leicht und kalkhaltig, mit guter Drainage. Das Mikroklima ist stärker von der Höhenlage geprägt als von mediterraner Wärme: kühle Nächte, frische Luft und die Nähe zu Waldflächen sorgen für Spannung und Aromatik im Wein.

Die Reben wurden 1996 gepflanzt. Bewässert wird nicht, die Erträge sind sehr niedrig. Gelesen wird von Hand.

Winzer & Philosophie

Hinter Doric Wines steht Giorgos Balatsouras. Er hat sich intensiv mit seltenen lokalen Rebsorten beschäftigt und Kosmas wieder stärker in den Fokus gebracht. Die Sorte war fast verschwunden und ist heute eng mit seiner Arbeit verbunden.

Sein Ansatz ist handwerklich und sehr zurückhaltend: gesunde Trauben, spontane Gärung, keine unnötige Korrektur und eine Vinifikation, die den Charakter der Sorte zeigt. Doric Red lebt von Klarheit, Kräuterwürze und feiner Struktur.

Vinifikation

Doric Red wird sehr schonend vinifiziert:

• Handlese und sorgfältige Selektion der Trauben
• Entrappung
• Spontangärung mit natürlichen Hefen
• Gärung in offenen Holzbehältern
• traditionelle Kappenarbeit von Hand
• keine Pressung, nur frei ablaufender Most
• Ausbau in neutralen Gebinden
• keine Klärung
• keine Filtration

Die schonende Verarbeitung erhält die feine Frucht und die geschmeidige Tanninstruktur. Der Verzicht auf Pressung sorgt für einen klaren, eleganten Rotweinstil.

Geschmack & Stil:

In der Nase zeigen sich Waldfrucht, dunkle Kirsche, Kräuter, feine Würze und ein leicht erdiger Eindruck. Am Gaumen ist der Wein trocken, ruhig und geschmeidig, mit weichen Tanninen, guter Frische und einem langen, kräutrigen Nachhall.

Doric Red wirkt elegant und eigenständig. Die Höhenlage bringt Frische, die Rebsorte bringt Würze und Struktur. Ein Rotwein für alle, die Charakter, Herkunft und handwerkliche Vinifikation schätzen.

Foodpairing & Servieren

Passt sehr gut zu:

• Pilzgerichten
• Linsen und Hülsenfrüchten
• geschmortem Gemüse
• Geflügel
• Lamm
• gereiftem Schafskäse
• Kräutergerichten
• mediterraner Küche mit Olivenöl und Ofengemüse

Servieren: 14–16 °C.
Gern leicht gekühlt und in einem mittelgroßen Rotweinglas servieren.

Technische Daten

Erzeuger: Doric Wines
Wein: Doric Red
Jahrgang: 2020
Rebsorte: 100% Kosmas
Herkunft: Koniakos/Phokis, Zentralgriechenland
Stil: Rotwein, trocken
Alkohol: 12,5% vol.
Flasche: 0,75 l
Weinbau: biologisch
Boden: leichte kalkhaltige Böden
Höhenlage: ca. 800 m
Pflanzjahr: 1996
Bewässerung: keine
Lese: Handlese
Vinifikation: Spontangärung in offenen Holzbehältern, keine Pressung, nur frei ablaufender Most, ungeklärt & unfiltriert
Analytik: Gesamtsäure 6,30 g/l | Restzucker 0,00 g/l | Gesamt-SO₂ 0,00 mg/l

Allergenhinweis

Nach vorliegenden Analysewerten kein deklarationspflichtiger Sulfitgehalt.
Bei finaler Etikettierung bitte mit der offiziellen Analyse bzw. Importeurangabe abgleichen.

Was macht diesen Wein besonders

• 100% Kosmas – eine extrem seltene griechische Rebsorte
• Wein aus 800 m Höhenlage in Phokis
• spontane Gärung mit natürlichen Hefen
• keine Pressung, nur frei ablaufender Most
• ungeklärt und unfiltriert
• sehr niedrige Erträge
• eleganter, kräutriger Rotwein mit geschmeidigen Tanninen

Jugendschutz-Hinweis

Dieses Produkt enthält Alkohol. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 16 Jahren. Wir behalten uns eine Altersprüfung im Bestellprozess sowie bei Übergabe der Ware vor.