Ceramica 2023
100% Muscat of Alexandria – Garalis – Insel Lemnos, Nordägäis (Griechenland)
Was diesen Wein ausmacht
Ceramica ist ein trockener Orange Wine aus 100% Muscat of Alexandria von der Insel Lemnos. Die Rebsorte ist eigentlich für ihren Duft bekannt; hier zeigt sie eine tiefere, ruhigere Seite: mit Schalenkontakt, Amphoren-Ausbau, feinem Grip und klarer Würze.
Der lange Kontakt mit den Traubenschalen gibt dem Wein Struktur und ein spürbares Mundgefühl. Die Amphore bringt Ruhe und Tiefe, ohne den Wein schwer zu machen. Ceramica ist aromatisch, trocken und texturiert – ein handwerklicher Wein mit viel Charakter und sehr guter Speisentauglichkeit.
Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen von der Insel Lemnos in der Nordägäis. Lemnos ist geprägt von trockenen, warmen Sommern, wenig Niederschlag und viel Wind. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, eher nährstoffarm und teils kalkhaltig.
Diese Bedingungen sorgen für Trauben mit guter Konzentration, Frische und würziger Spannung. Die Reben stehen auf etwa 150 m Höhe, die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Bewässert wird nicht, gelesen wird von Hand.
Winzer & Philosophie
Manolis Garalis führt das Weingut in dritter Generation. Seit 2006 vinifiziert er die eigenen Trauben selbst und konzentriert sich auf die typischen Rebsorten der Insel Lemnos: Muscat of Alexandria und Limnio.
Garalis arbeitet bio-zertifiziert und setzt auf klare, handwerkliche Weine. Bei Ceramica steht die Verbindung aus Muscat, Schalenkontakt und Amphore im Mittelpunkt: viel Ausdruck, aber mit Präzision und sauberer Struktur.
Vinifikation
Der Wein wird mit langem Schalenkontakt und in Amphore ausgebaut:
- 6 Monate Schalenkontakt
- spontane Gärung mit indigenen Hefen
- Gärung in der Amphore, ca. 10 Tage
- insgesamt 12 Monate Ausbau in der Amphore
- davon ca. 6 Monate mit Schalen und 6 Monate ohne Schalen
- keine Pressung
- biologischer Säureabbau natürlich abgeschlossen
- keine Klärung
- keine Filtration
Der lange Schalenkontakt gibt dem Wein Textur, Würze und Tiefe. Die Amphore unterstützt einen ruhigen, klaren Stil und erhält gleichzeitig die Eigenständigkeit der Rebsorte.
Geschmack & Stil:
In der Nase zeigen sich Orangenschale, getrocknete Aprikose, Kräuter, Blüten und eine feine Würze. Am Gaumen ist der Wein trocken, texturiert und lang, mit feinem Gerbstoffgriff und einem würzig-klaren Finish.
Ceramica ist ein Orange Wine mit aromatischer Tiefe und guter Balance: intensiv im Ausdruck, aber präzise und sehr gut zum Essen einsetzbar.
Foodpairing & Servieren
Passt sehr gut zu:
- Ofengemüse
- Pilzgerichten
- Hülsenfrüchten
- würziger mediterraner Küche
- gereiftem Käse
- Geflügel mit Kräutern
- orientalisch gewürzten Gerichten
Servieren: 12–14 °C.
Nicht zu kalt servieren, damit Textur und Aromatik gut zur Geltung kommen.
Technische Daten
Erzeuger: Garalis
Wein: Ceramica
Jahrgang: 2023
Rebsorte: 100% Muscat of Alexandria
Herkunft: Insel Lemnos, Nordägäis, Griechenland
Stil: Orange Wine, trocken
Alkohol: 13,0 % vol.
Flasche: 0,75 l
Weinbau: zertifiziert biologisch
Boden: vulkanisch geprägt, nährstoffarm, teils kalkhaltig
Höhenlage: ca. 150 m
Vinifikation: 6 Monate Schalenkontakt, spontane Gärung in Amphore, 12 Monate Amphore, ungeklärt & unfiltriert
Analytik: Gesamtsäure 5,40 g/l | Restzucker 1,90 g/l | Gesamt-SO₂ 55 mg/l
Produktion: 700 l
Allergenhinweis
Enthält Sulfite.
Was macht diesen Wein besonders
- Orange Wine aus 100% Muscat of Alexandria
- von der Insel Lemnos mit vulkanisch geprägten Böden
- 6 Monate Schalenkontakt
- 12 Monate Ausbau in der Amphore
- spontan vergoren
- ungeklärt und unfiltriert
- sehr kleine Produktion von nur 700 l
Jugendschutz-Hinweis
Dieses Produkt enthält Alkohol. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 16 Jahren. Wir behalten uns eine Altersprüfung im Bestellprozess sowie bei Übergabe der Ware vor.