100% Assyrtiko – Kontozisis Organic Vineyards – Karditsa, Thessalien (Griechenland)
Was diesen Wein ausmacht
A-Grafo ist ein trockener Assyrtiko mit viel Struktur, Klarheit und Spannung. Durch den längeren Kontakt mit den Traubenschalen und den Ausbau im Beton bekommt der Wein mehr Tiefe und ein griffiges Mundgefühl, bleibt dabei aber präzise und frisch.
Im Glas zeigt er, wie eigenständig Assyrtiko aus dem griechischen Festland schmecken kann: Zitronenzeste, Kräuter, ein kühler steiniger Eindruck und ein feiner salziger Zug prägen den Stil. Abgefüllt wird er ohne zugesetzten Schwefel – ein sehr purer, handwerklicher Wein, der besonders gut zum Essen passt.
Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen aus der PGI Karditsa in Thessalien, einer ländlich geprägten Region im Zentrum Griechenlands. Die Landschaft wird von den Agrafa-Bergen und dem Plastira-See mitgeprägt; beide sorgen für ein spannendes Zusammenspiel aus Wärme, Frische und Luftbewegung.
Der Assyrtiko wächst auf kalkhaltigem Sandboden. Die Reben wurden 2003 gepflanzt, die Weinberge liegen auf ca. 300 m Höhe bei etwa 10 % Hangneigung. Die Erträge sind niedrig – rund 1,5 kg pro Rebstock –, gelesen wird von Hand. Bewässerung und Pflanzenschutz erfolgen nur, wenn es wirklich nötig ist.
Winzer & Philosophie
Kontozisis gehört zu den Bio-Pionieren Griechenlands: Der Betrieb arbeitet bereits seit 1991 bio-zertifiziert – sowohl im Weinberg als auch im Keller. Andreas Kontozisis und Aphrodite Tousia setzen auf Handarbeit, gesunde Trauben und eine möglichst klare, unverstellte Vinifikation.
Zwei Entscheidungen prägen den Stil besonders: Es wird spontan vergoren, also mit natürlichen Hefen, und es wird nicht gepresst. Verwendet wird nur der frei ablaufende Most – der sogenannte Free Run. Das sorgt für eine saubere Textur und einen besonders klaren Ausdruck der Rebsorte.
Vinifikation
Der Charakter von A-Grafo entsteht durch eine sehr bewusste, handwerkliche Vinifikation:
- 35 Tage Schalenkontakt, davon ca. 30 % als karbonische Mazeration
- keine Pressung, nur frei ablaufender Most
- Spontangärung mit indigenen Hefen, ca. 25 Tage im Betontank
- biologischer Säureabbau natürlich abgeschlossen
- 6 Monate Ausbau im Betontank
- keine Klärung, keine Filtration
- No Added Sulfites – ohne zugesetzten Schwefel
Durch den Schalenkontakt bekommt der Wein Struktur und Tiefe; der Beton unterstützt die klare, ruhige Textur, ohne eigene Aromen einzubringen.
Geschmack & Stil:
In der Nase zeigen sich Zitronenzeste, Kräuter, feine Schalenaromen und ein kühler, steiniger Eindruck. Am Gaumen ist der Wein trocken, präzise und texturiert, mit einer salzigen Spannung im Finish. Der Nachhall ist lang, klar und sehr essensfreundlich.
A-Grafo ist ein Assyrtiko für alle, die Weißwein mit Charakter suchen: frisch, trocken, strukturiert und gleichzeitig sehr pur.
Foodpairing & Servieren
A-Grafo ist ein starker Speisenwein und passt besonders gut zu:
- gegrilltem Fisch, Oktopus, Muscheln
- Zitronen-Kräuterküche, Tahini- und Sesamgerichten
- Ofengemüse, salzigen Meze
- gereiftem Schafskäse
Servieren: 10–12 °C.
Gern ein paar Minuten Luft im Glas geben. Da der Wein unfiltriert ist, vorsichtig einschenken.
Technische Daten
Erzeuger: Kontozisis Organic Vineyards
Jahrgang: 2024
Rebsorte: 100 % Assyrtiko
Herkunft: g.g.A. Karditsa / PGI Karditsa, Thessalien
Stil: Weißwein, trocken
Alkohol: 14,0 % vol.
Flasche: 0,75 l
Weinbau: zertifiziert biologisch
Boden: kalkhaltiger Sand
Höhenlage: ca. 300 m
Hangneigung: 10 %
Ertrag: ca. 1,5 kg/Rebstock
Vinifikation: 35 Tage Schalenkontakt, davon ca. 30 % karbonisch; keine Pressung; Spontangärung im Beton; 6 Monate Beton; ungeklärt & unfiltriert
Analytik: Gesamtsäure 5,60 g/l | Restzucker 2,00 g/l | Gesamt-SO₂ 10 mg/l
Produktion: 1.500 l
Allergenhinweis
Enthält Sulfite.
Was macht diesen Wein besonders
- Assyrtiko aus Thessalien – eine spannende Festland-Interpretation der bekannten griechischen Rebsorte
- 35 Tage Schalenkontakt für mehr Struktur, Tiefe und Mundgefühl
- Ausbau im Beton – klare Textur ohne Holznoten
- Free Run Only – nur frei ablaufender Most, keine Pressfraktionen
- Ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt
- Trocken, salzig, präzise – ein sehr guter Speisenwein
Jugendschutz-Hinweis
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